De nos jours, les lave-vaisselle sont très appréciés par des milliers de familles, ainsi que des restaurateurs ! Grâce à son utilisation, les professionnels de la restauration peuvent gagner du temps lors du processus de lavage de la vaisselle et en même temps augmenter l’efficacité : les couverts et les verres deviennent instantanément plus brillants et plus propres.
Les lave-vaisselle ont parcouru un long chemin depuis la fin des années 1890. Les derniers modèles disposent des dernières avancées technologiques pour optimiser le cycle de lavage et garantir un verre brillant et sec à la fin du cycle de lavage. Les temps de lavage sont réduits, ce qui permet une réduction des factures d’eau.
Est-il possible de prolonger la durée de vie d’un lave-vaisselle professionnel ?
Un lave-vaisselle commercial, tel qu’un lave-verres, fournira de meilleurs résultats s’il est installé et utilisé correctement. Si vous contactez un professionnel au moment de l’installation et de la mise en route de votre équipement vous éviterez les pannes et de prolonger la durée de vie de votre équipement.
Par contre afin de réduire le coût d’entretien du matériel, il est vraiment nécessaire de suivre les recommandations d’utilisation. De même, il est amusant d’apprendre comment fonctionne un lave-vaisselle .Cela vous aidera à mieux comprendre et corriger les éventuelles défaillances.
Cycles de lavage pour lave-vaisselle professionnels
Lorsque vous démarrez le lave-vaisselle, il se vide d’abord avant le début du cycle de lavage. Cela permet le drainage de l’eau stagnante qui peut s’être accumulée dans le réservoir pendant le placement de la vaisselle. Après la vidange, le réservoir se remplira d’eau sous l’action d’une électrovanne, permettant à l’eau de s’écouler complètement.
Comme la sonde ou le pressostat (avec système à flotteur) est placé à l’intérieur du lave-vaisselle et détecte le niveau de la cuve, il n’y a aucun risque de débordements d’eau. Ce sont eux qui arrêtent l’eau lorsqu’elle atteint le niveau de l’eau.
Cycle de rinçage électronique pour lave-vaisselle professionnels
Après le cycle de lavage, la cuve se rince automatiquement. L’eau sale tombe maintenant au fond du réservoir ou est poussée directement par la pompe de vidange, ensuite elle sera filtrée et vidangée. Le bras gicleur pulvérise ensuite de l’eau propre (et de l’eau froide) sur la plaque pour déloger la saleté et la rincer.
Utilisez un produit de rinçage mélangé à de l’eau chaude pour un deuxième cycle de rinçage (régénération) afin d’éliminer les dernières traces. Égoutter une dernière fois.
Cycles de séchage pour lave-vaisselle professionnels
Généralement pour sécher la vaisselle, le lave-linge convertit la vapeur d’eau qui se trouve sur la vaisselle en liquide. Par cette démarche de condensation, la vapeur est naturellement séparée de la vaisselle. Il existe plusieurs types de condensation : naturelle, à base d’eau et externe.
- Condensation naturelle : la vapeur d’eau se condense d’elle-même sur les parois du lave-vaisselle
- Condensation de l’eau : la vapeur se condense avec l’eau froide, provoquant la décantation de l’eau condensée
- Condensation externe : utiliser un condenseur ou un ventilateur
L’eau est ensuite évacuée par gravité ou par une pompe de vidange au fond du lave-vaisselle, si le siphon est hors sol, en hauteur ou sur un mur.
L’économie et l’écologie au cœur des lave-vaisselle professionnels
L’efficacité des lave-vaisselle professionnels va au-delà de la simple propreté et rapidité, s’inscrivant également dans une démarche économique et écologique. Ces appareils, essentiels dans les restaurants, bars et hôtels, sont conçus pour maximiser l’efficience tout en minimisant les coûts opérationnels et l’impact environnemental.
Une caractéristique notable de ces lave-vaisselle est leur capacité à économiser de l’eau et de l’énergie. Contrairement aux modèles domestiques, ils sont équipés de systèmes avancés qui ajustent la consommation d’eau et d’énergie en fonction de la charge. Cette technologie permet non seulement de réduire les factures d’eau et d’électricité, mais contribue aussi à une gestion plus durable des ressources.
En plus de l’économie d’eau et d’énergie, ces lave-vaisselle professionnels disposent de cycles de lavage optimisés qui réduisent le temps et l’effort nécessaires pour le nettoyage. C’est particulièrement bénéfique dans un contexte professionnel où le temps est précieux. Ainsi, un lave vaisselle professionnel permet de nettoyer de la vaisselle mais aussi des couverts, des verres et des ustensiles de cuisine efficacement, permettant ainsi au personnel de se concentrer sur d’autres tâches importantes.
Opter pour un lave-vaisselle professionnel est une décision stratégique pour tout établissement de restauration. Non seulement il garantit une hygiène irréprochable, mais il s’avère également être un choix judicieux sur le plan économique et écologique. Cet investissement contribue à l’efficacité opérationnelle tout en respectant l’environnement, un aspect désormais prépondérant dans le secteur de la restauration moderne.